第三百八十章 把你灌得满满的-《食戟之冒牌小当家》


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    而这沙司这时由最基本的蛋黄液作为基底,加入了橄榄油、糖、柠檬汁、洋葱汁还有金枪鱼的鱼泥制成的!

    再次令牛肉与金枪鱼肉,完成了交汇。

    评委们在一开始的“牛鱼双拼”的作用下,引动出的食欲,原本在“品尝”过意式龙虾馄饨汤之后衰减了一些,在这一刻、酸酸甜甜的鱼泥沙司,还有香醇的牛肉,在带给他们截然不同的味觉享受的同时,也令他们回味起了刚刚品尝过“开胃菜”之后的食欲!

    卡洛主厨为这一餐,准备了两道“主菜”,除了肉料理的“意式小牛肉”之外,还有一道“茄汁金枪鱼”。

    浓郁的红色的汤汁下,是一块无刺的金枪鱼肉……

    番茄是意大利料理的生命,阿尔迪尼兄弟,就经常在料理中巧用番茄汁,而卡洛主厨更是将意大利料理最擅长的“炖”挥到了极致,令番茄汤汁的味道,渗入到了金枪鱼肉中。

    而且再咀嚼中,原本金枪鱼的鲜美,又会从茄汁的味道中散出来,可谓已得“炖”之三味……

    之后是一道果肉冰淇淋,完全使用赛场上提供的时令水果,还有牛奶、无菌蛋液、坚果……除了食材中的水分之外,额外不加一滴水。

    在冰淇淋中,还可以尝到有意留下的一块块果肉。

    最后的一道则是意大利的经典甜品……提拉米苏!

    赛方提供的食材中,虽然有咖啡豆、芝士、鸡蛋……但是却并没有在制作提拉米苏所时至关重要的“吉利丁”,也就是一种在动物骨骼或者鱼类身上,提取出的凝胶。

    不过卡洛主厨也有自己的办法,那就是用金枪鱼的鱼胶简单提取出胶原蛋白,作为提拉米苏的原料……代替吉利丁,与热芝士混合。

    因为额外的鲜腥味,提拉米苏的其他用料,卡洛也做出了一些调整。

    “调和”本来就是卡洛的专长,这道鱼胶版的提拉米苏,在卡洛的调理下,不但全无违和感,而且还风味一流……

    无论是苦涩的咖啡香、还是鱼胶,此时都融汇为一。

    作为完成的一道意大利大餐的余韵,也算得上是恰到好处。

    评委们在最后,也给出了38.98分的成绩。

    团队赛的总分是4o分,38.98分已经越卡洛主厨之前,在第三天出场的“百星三英队”获得的38.92分、是目前为止的最高分!

    如果是在之前,卡洛知道这个消息,肯定会有些得意,自己胜过了“百星三英队”的那个老对手……

    哪怕只是o.o6分,但在他们这种级别的料理人中,也已经难能可贵。

    但是现在卡洛主厨听到这个消息时却有些走神,知道之后表现的也很“淡然”。

    当然,评委们对此也苦笑不已,他们自然看得出,卡洛不是真的“淡然”,而是现在大部分的注意力,都放在“germinate队”身上!

    甚至卡洛虽然自己不承认,但是他的团队赛挥,之所以会过“百星三英队”的老对手,一半是因为他的“深汤锅”厨心的调和能力,在这种食材、香料有限的比赛中,挥了一定的优势,另一半则是因为刘昴星的激励……

    当一名料理人、而且是一名功成名就的料理人,现有人在模仿自己的时候会做什么?

    当然是强迫自己做的更好,看别人还怎么模仿……

    卡洛主厨因为刘昴星的原因,在评审结束后,也没有马上离开,而是在选手出口中站定,看着“germinate队”……准确的说是看着刘昴星的动作!

    却不知道他的行为,令刘昴星松了口气。

    刘昴星还真担心他在评审后马上离开!

    因为视觉复制的“镜中厨心”是一次性的,想要一直使用,必须要时时复制才行。

    刘昴星觉醒了“听觉”之后,即便料理人不处于料理状态,他也可以“看”到对方的厨心,动视觉的复制能力,但是终归必须对方在自己视觉、听觉的范围内才行……

    如果卡洛主厨离开了,后面他有厨心耗尽的危险,那到时候就尴尬了!

    卡洛还不知道自己无意中,又帮了刘昴星一个忙,此时他站在场外,更加直观的感觉到,眼前这名年轻人身上,散着和自己一样的厨心气息!

    “难道是我的‘深汤锅’一样的厨心?”

    “不对!怎么可能这么巧……”

    “他的厨心应该是……复制?”

    和刘昴星刚刚觉醒视觉之后,远月酒店的人的猜测一样,卡洛在这一刻,也误以为刘昴星的厨心是“复制”,而没有觉这时他的感官能力的一种。

    看着刘昴星一种种的,完全重现了自己的料理,卡洛的心情仿佛在与犬科动物交陪……

    而一旁的“中枢美食队”的领队安德烈,因为一开始的时候,和水原冬美、乾日向子他们一样,没有关注卡洛主厨呈递的料理,也不会有心去分别观众席上声音。

    因此在看向刘昴星的时候,安德烈只是感觉刘昴星的厨艺如传闻中一样精湛,而并没有看出其他什么……

    所以安德烈心里,在感叹刘昴星的基础扎实、厨艺精湛的同时,也有些不屑。

    反而还在心里嘲笑刘昴星“恃才傲物”,在本来就不利的情况下,还和其他队员闹翻了。

    至于精湛的技艺?

    在安德烈看来,真正站在料理界巅峰的料理人们,技艺都很精湛,“精湛”和“更精湛”、“非常精湛”的区别并不大,真正拉来差距的“灵感”!

    当然,他们不需要灵感,因为他们是在使用薙切蓟的灵感……

    如果刘昴星注意他们一下的话,会现他们每个人现在都拥有着“恶魔”的一部分,如同当初远月学院的中枢美食机关的四人组一样。

    所谓“灵感”既是指整体上对菜谱的灵感,也指在细节上,每一次挥刀、每一次控火……所需要的近乎直觉的判断!

    没错,也就是神髓……
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