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    方宏还是到了厨师忙碌的地方，费劲的打手语解释，自己要拍摄一下制作过程。

    厨师很热情的介绍，不过鬼才听得懂。

    牛肉的各个部分在巴西价格不是统一的，因为他们可以用作不同的烤肉。

    “我在国内吃过巴西烤肉，感觉最大的特点就是少盐，这说明，他们很想保证肉烤出来后嫩，却不能解决盐让肉变老的问题。”

    烤架分层，有整块夹在铁架上熏烤的，也有串成串竖直挂在上面的，各种肉都不太相同。

    白人厨师拿起一块巨大的烤肉，放下盘子，用刀在烤肉上削，将烤肉放在盘子中又挂了回去，然后取出了烤串上的两个，一个烤番茄，两节烤玉米，一些西兰花，摆盘。

    端过来后，厨师单手挽住身前围裙，略微欠身，说了句什么，方宏猜测应该是请享用。

    方宏说了一句西语的谢谢，然后开始观察食物。

    “这一块是牛肩，这一块是里脊，这两块是腱子肉，这一块是肋骨上剃下来的，有一个特点，就是没骨头。”

    外国人的吃法，有骨头等于没法吃，毕竟没法吐骨头：“国内巴西烤肉应该是经过了各种改良的，比如现在的巴西烤肉盐味也很恰当，应该是通过了涂抹酱料改良，也有带骨的东西，包括烤鸡心兔腿等应该都是国内特有的。”

    方宏亮了一下酒杯：“医生叫我别喝酒，这个是点来给大家看的，里面有我们在野外遇到的瓜拉纳。”

    方宏用餐刀切下了一块：“大概是我吃过的所有外国牛肉食物中，最熟的，因为他们会将烤熟的部分切下来，然后涂抹酱料继续烤，这和土耳其烤肉有一些相似，以后有机会可以带大家去看土耳其烤肉。”

    土耳其烤肉更牛逼，肉卷成油桶那么大，一边烤一边削，味道也比巴西烤肉更足，缺点就是不够嫩。

    方宏吃了一块牛肩：“对于煎牛排烤牛排这些做法，不烤熟的确是保证嫩的关键，不过巴西烤肉在全熟的情况下保持这么嫩也算是厉害了。”

    服务生端来了第二道菜，烤鳕鱼，或者说，烤风干鳕鱼。

    烤干的菜捏成粉末洒在鳕鱼焦黄与白嫩交织的肉上，一股清香味在烤肉店中显得特别诱人。

    “或许我以后会研究一些烤制川菜的菜谱。”

    川菜，容纳四海，将好的烹饪技巧融汇进川菜是没个川菜厨师一辈子都在做的事情。

    方宏嚼着肉：“我们的口号是什么？”

    “拐骗……”

    “滚蛋！”

    “领略山川河流之壮美，品味美食佳肴之精髓，感悟平凡人生之真谛，与我同行！”


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